Diese herzhafte Quiche Rezept für eine leckere sommerliche Quiche mit Paprika und Chorizo musst du mal probieren! Diese pikante Quiche mit spanischer Chorizo und Paprika ist in einer Stunde fertig gebacken und eine einfache und leckere Abwechslung zu altbekannten Gerichten, sowohl im Sommer als auch im Winter. Die Zutaten für die schnelle Quiche sind überschaubar und vieles davon hast du wahrscheinlich ohnehin Zuhause. Für die Füllung brauchst du bunte Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Chorizo, Käse, Eier und Crème fraîche. Die leckere Füllung kommt dann auf einen Mürbeteig Quicheboden.
Herzhafte Quiche mit Gemüse und Chorizo
Die Basis bildet auch bei dieser Quiche ein Buttermürbeteig, der sich ganz schnell aus Mehl, Butter, einem Ei, etwas Salz und Wasser zusammenkneten lässt. Der Teig wird anschließend für eine kurze Zeit kaltgestellt, damit er sich besser ausrollen lässt. Es ist besonders wichtig, dass der Boden vor der Verwendung ca. 10 bis 12 Minuten blind vorgebacken wird. Ihr könnt dazu Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen oder Erbsen verwenden.
Auf diese Weise erhaltet ihr eine knusprige und ebenmäßige Fläche zum späteren Befüllen und müsst euch bei der fertigen Quiche keine Sorgen um eine matschige Konsistenz machen. In meinem Beitrag zum Grundrezept für einen herzhaften Quicheboden, den ich euch hier verlinkt habe, findet ihr viele weitere Tipps und hilfreiche Informationen für das Backen eines Tarte Bodens.
Für die Füllung der Quiche benötigt ihr Chorizo, grüne, gelbe und rote Paprikaschoten, eine Zwiebel, Knoblauch, Mozzarella, Crème fraîche, Eier und etwas Olivenöl. Gewürzt wird ganz simpel mit Salz und Pfeffer. Bei Chorizo handelt es sich um eine sehr pikant gewürzte, spanische Rohwurst, die in aller Regel aus Schweinefleisch und Paprika hergestellt wird.
Einfache Zutaten für die Quichefüllung, Paprika, Chorizo, Zwiebel und Käse
Die Chorizo wird nach der Herstellung für mehrere Wochen in speziell temperierten Trockenräumen getrocknet und erhält dabei die typische Konsistenz und ihr würziges Aroma. Die spanische Chorizo ist in Spanien und Portugal sehr beliebt und wird auf viele verschiedene Art und Weisen zum Kochen verwendet.
Teilweise roh oder aber gekocht, gebraten oder gegrillt. Man findet sie häufig als spanische Vorspeise, gemeinsam mit weiteren Leckereien der Mittelmeerküche.
Nun wird man sich zu Recht fragen, wie ich behaupten kann, dass ich hier auf meiner Seite authentische französische Quiche und Tarte Rezepte veröffentliche und gleichzeitig das Aushängeschild der spanischen Wurst verwende. Die leckere würzige Wurst wird in Südfrankreich im Languedoc oft für Quiche-Füllungen mit Gemüse und Paprika genommen.
Tatsächlich ist so, dass Frankreich und Spanien sich besonders in ihren Grenzregionen häufig gar nicht so unähnlich sind und die Franzosen ebenfalls eine große Leidenschaft für die ursprünglich spanische Chorizo hegen. Die Chorizo erfreut sich bei den Franzosen sogar einer derart großen Beliebtheit, dass zusätzlich zu importierter Ware aus Spanien jährlich inzwischen 7000 bis 9000 Tonnen Chorizo in Frankreich selbst produziert werden.
So einfach bereitest du die Füllung der Quiche zu:
Um die Füllung der Quiche mit Paprika zuzubereiten, wird die Chorizo zunächst in Würfel geschnitten und für wenige Minuten in etwas Olivenöl angebraten, bevor auch Paprika- und Zwiebelwürfel, sowie Knoblauch in die Pfanne wandern. Parallel wird eine Mischung aus Crème fraîche und
Eiern angerührt. Nach einigen Minuten wird die Chorizo-Gemüse-Mischung dem Crème fraîche Guss untergehoben.
Es ist am einfachsten dazu einen Schöpflöffel zu verwenden, da die Wurst beim Braten an Fett verliert, das wir nicht zwingend in unserer Quiche haben möchten. Es ist außerdem ratsam, Chorizo und Gemüse einen ganz kleinen Moment abkühlen zu lassen. Anschließend hebt ihr der Masse noch den geriebenen Mozzarella unter
und könnt sie dann auf den vorgebackenen und abgekühlten Quiche Boden füllen.
Die Quiche backt dann bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Anschließend lässt sie sich wunderbar heiß und kalt genießen. Diese leckere und würzige Quiche mit spanischer Chorizo und frischen Paprikaschoten ist im Handumdrehen gebacken und benötigt gar nicht viele Zutaten. Sie schmeckt kalt und warm und lässt sich hervorragend mit einem schönen Glas französischem Rosé genießen. Bon appétit!
Französische Feigentarte
Hallo Ihr Lieben, heute möchte ich dir das Rezept für eine meine leckere französische Feigentarte…
Vegetarisches Quiche Rezept
Herzhaftes vegetarisches Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Tapenade. Für die leckere sommerliche Quiche zum kalt…
Pilz Quiche mit Champignons
Diese herzhafte Quiche mit Champignons schmeckt nicht nur im Herbst sehr lecker. Die einfache Quiche…
Vegetarische Gemüsequiche mit Möhre
Heute möchte ich dir mein Lieblingsrezept für die allerbeste vegetarische Gemüsequiche mit Möhre und Zucchini…
Französische Kirschtarte – Kirschkuchen
Die köstliche Kirschtarte mit einer feinen Mandelcreme und frischen Süßkirschen ist einfach unschlagbar und du…
Himbeertarte mit Mascarpone
Diese leckere sommerliche Himbeertarte mit frischen Himbeeren, einer Vanille-Mascarpone-Creme und knusprigen Mürbeteig-Mandelboden ist immer wieder…
Du hast das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Tarte und Quiche Rezepte!
Quiche mit Paprika und Chorizo
Kochutensilien
- 1 Quicheform Ø 26 cm
- 1 Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Schneidbrett
Zutaten
Quichefüllung
- 3 Paprikaschoten rot, gelb, grün
- 200 g Chorizo
- 3 Eier
- 200 g Crème Fraiche
- 1 TL Thymian frisch getrocknet 0,5 TL
- 180 g Mozzarella gerieben
- Salz nach Geschmack, die Wurst ist schon sehr würzig
- Pfeffer vorsichtig würzen, da die Chorizo scharf ist
- 2 EL Öl zum Braten
Quiche-Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalte deutsche Markenbutter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2-3 EL Wasser
Anleitungen
- Stelle deine Zutaten bereit und backe den Quichboden 10 Minuten blind vor. Wasche die Paprikaschoten und entferne die Kerne und Rippen. Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe.
- Würfel die Paprika und Zwiebel, hacke den Thymian und die Knoblauchzehe und schneide die Chorizo Wurst in kleine Stücke.
- Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne und brate die Chorizo kurz an, gebe die Paprika, Zwiebel und Knoblauch und Thymian dazu und brate alles ca. 7 Minuten.
- Verrühre Crème fraîche mit den Eiern, gebe das andünstete Gemüse und den geriebenen Käse dazu. Vermische alles
- und gebe die Füllung auf den vorgebackenen Quicheboden. Backe die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten.
Quicheteig
- Mische Mehl und Salz, schneide die kalte Butter in Würfel und verknete sie mit dem Ei und 2-3 EL kalten Wasser zu einem Mürbeteig. Gebe etwas Mehl in einen Gefrierbeutel und lege den Teig in den Beutel, rolle mit der Teigrolle den Teig zu einer kleinen Platte und kühle den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
- Fette eine Quicheform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form. Rolle den Quicheteig auf einer bemehlten Unterlage etwas größer als die Form aus. Lege den Teig in die Form und drücke den Teig in den Rand der Form. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Boden, lege ein Backpapier auf den Boden und befülle den Boden mit Backkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten vor. Nach dem Backen entferne die Backkugeln und das Papier. Nun kannst du den vorgebackenen Boden mit der Quiche-Füllung füllen.
Kommentar verfassen