Herzhaftes vegetarisches Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Tapenade. Für die leckere sommerliche Quiche zum kalt Essen wird eine besonders würzige leckere Quichefüllung aus Pistazien, Basilikum-Pesto und grünen Oliven zubereitet. Diese Tapenade wird dann mit Ziegenfrischkäse und cremigen Frischkäse verrührt. Die leckere würzige Frischkäse-Creme kommt auf einen blind gebackenen Mürbeteig Quicheboden. Die leckere herzhafte Quiche schmeckt als Vorspeise, zum Grillen oder zum Aperitif an heißen Sommertagen besonders gut. Sie ist schnell und einfach zubereitet, du kannst den Quicheboden sehr gut einen Tag im Voraus backen und die Frischkäse-Creme mit der Tapenade einige Stunden vorher zubereiten.
In Frankreich isst man sehr gern Tartes mit Tapenade, für die Tarte soleil wird zum Beispiel ein Blätterteig mit einer schwarzen Oliven Tapenade gefüllt und dann wie eine Sonne geformt und gebacken. Diese Tarte wird sehr gern zum Aperitif oder zum Picknick gegessen. Quiche zum kalt essen werden gern zur Vorspeise serviert, du kannst mein Rezept für die vegetarische Quiche auch abwandeln und statt einer großen den Mürbeteig in kleinen Tartelette Förmchen backen und diese dann mit der Frischkäse-Creme füllen. Bis zum Servieren solltest, du die Tarte Tapenade wie sie im Französischen heißt kühlen.
Die einfachen Zutaten für mein vegetarisches Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Tapenade
Für die Quichefüllung:
Ziegenfrischkäse und Frischkäse
ungesalzene gehackte Pistazien Kerne
Basilikum-Pesto, grüne Oliven und Blattspinat
Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Für den Quicheboden:
Mehl, Butter, Ei, Salz, Wasser und Parmesan
So einfach ist die Quiche Zubereitung
Den Quicheboden backen:
Als Erstes wird der Quicheteig zubereitet und 30 Minuten gekühlt, dann kommt der ausgerollte Mürbeteig in eine gefettete Quicheform Ø 26 cm. Den Teigboden musst du mit einer Gabel einige Male ein stechen, damit er gleichmäßig backt und sich nicht hochwölbt. Auf den Teig kommt ein Backpapier, was mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backtonkugeln beschwert wird. Der Mürbeteigboden wird dann 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze gebacken, dann entfernst du die Hülsenfrüchte und das Backpapier und backst den Boden weitere 10-12 Minuten bis er schön goldbraun ist. Der blind gebackene Quicheboden kann dann auskühlen.
Die Quichefüllung zubereiten:
Für die Füllung werden in einem Multimixer die Pistazien mit Olivenöl zerkleinert, dann kommen der Blattspinat, die grünen Oliven und das Basilikum-Pesto dazu und alles wird zu einer homogenen Masse püriert. In einer Rührschüssel wird der Ziegenfrischkäse mit dem Frischkäse cremig gerührt und dann kommt die Tapenade dazu und alles wird gut verrührt.
Die würzige Ziegen-Frischkäsecreme fülle ich dann in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritze, die Creme auf den ausgekühlten Mürbeteigboden. Am besten spritzt man einen Streifen in die Mitte der Quiche und setzt dann abwechselnd rechts und links die Ziegenfrischkäse Creme gefüllt. Zum Schluss verziere ich gern den Rand der Quiche mit frischen Basilikumblättern und streue ein paar Chiliflocken über die Frischkäse-Creme
Die Quiche am Vortag zubereiten ist kein Problem, du kannst den blind vorgebacken Mürbeteigboden wunderbar einen Tag zuvor backen und auch die Frischkäse-Creme zubereiten, wenn du sie kühlst. Dann brauchst du die Tarte nur noch füllen und dekorieren. Weitere vegetarische Quiche-Rezepte findest du hier, mit Tomaten, Gemüse-Quiche, Zucchini-Quiche mit Feta.
Wir essen diese super leckere vegetarische Quiche mit dieser ganz besonderen sommerlichen Quichefüllung aus Basilikum-Pesto, grüner Oliven Tapenade und Frischkäse an heißen Sommerabenden und trinken dazu einen gut gekühlten Côtes de Provence. Bei uns in der Familie lieben Alt und Jung diese leckere würzige Quiche. Bon appétit!
Tarte Tapenade mit Frischkäse
Ich bin immer wieder von der großen vielfallt französischer Quiches und Tartes verzaubert, und wenn ich in Frankeich bin und eine ganz besonders leckere neue Tarte wie meine super leckere Gemüsequiche entdecke wirst du sie dann hier finden!
Kürbis Quiche mit Ziegenkäse
Willkommen in der goldenen Jahreszeit! Im Herbst darf eine leckere Kürbis Quiche mit Ziegenkäse und…
Herzhafte Brokkoli Quiche mit Schinken
Mein leckeres herzhaftes und bestes Brokkoli Quiche Rezept musst du unbedingt mal probieren. Für die…
Vegetarisches Quiche Rezept
Herzhaftes vegetarisches Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Tapenade. Für die leckere sommerliche Quiche zum kalt…
Pilz Quiche mit Champignons
Diese herzhafte Quiche mit Champignons schmeckt nicht nur im Herbst sehr lecker. Die einfache Quiche…
Vegetarische Gemüsequiche mit Möhre
Heute möchte ich dir mein Lieblingsrezept für die allerbeste vegetarische Gemüsequiche mit Möhre und Zucchini…
Tomaten Quiche mit Parmesan
Die leckere Tomaten Quiche mit Parmesan passt perfekt in den Sommer. Die französische Tarte aux…
Du hast das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Tarte und Quiche Rezepte!
Ich würde mich freuen, wenn du mich auf meinen sozialen Seiten begleitest
Vegetarisches Quiche-Rezept
Kochutensilien
- 1 Quicheform Ø 26 cm
- 1 Rührschüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Spritzbeutel mit Spritztülle
- 1 Schälmesser
- Backpapier
- Backkugeln oder Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Löffel
Zutaten
Quiche-Teig Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- 25 g Parmesan gerieben
- 1 TL Salz
Quichefüllung
- 300 g Frischkäse
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 60 g Pistazienkerne ungesalzen
- 150 g grüne Oliven entsteint
- 30 g Blattspinat gefroren, aufgetaut und ausgedrückt, damit er die Frischkäsemasse nicht verwässert.
- 2 EL Basilikumpesto
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Chiliflocken
- 3-4 Zweige Basilikum zum Dekorieren
Anleitungen
Quiche-Teig Mürbeteig
- Stelle deine Zutaten bereit, schneide die kalte Butter in Würfel, vermische Mehl, geriebenen Parmesan, Salz und arbeite die Butter unter den Teig. Gebe das Ei und 2 EL kaltes Wasser dazu und knete einen Mürbeteig. Form eine Kugel und lege den Teig in einen bemehlten Gefrierbeutel. Rolle mit der Teigrolle den Teig zu einer Platte und kühle ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
- Fette deine Quicheform gut aus, gebe etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche oder rolle den Quicheteig auf einem Backpapier etwas größer als deine Backform aus. Lege den Mürbeteig in die Form, drücke den Teig in den Rand, steche mit einer Gabel einige Male in den Teigboden. Lege ein Backpapier auf den Teig und befülle die Form mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backtonkugeln. Backe den Mürbeteigboden im vorgeheiztem Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad. Nach ca. 12 Minuten entferne das Backpapier und backe den Boden noch ca. 10 Minuten bis er goldgelb und durchgebacken ist. Nach dem Backen lasse den Boden auskühlen.
Quichefüllung
- Taue den Blattspinat auf und drücke das Wasser mit den Händen aus dem Spinat. Gebe das Olivenöl mit den Pistazienkernen in einen Multimixer und zerkleinere die Nüsse kurz, gebe den Blattspinat und das Pesto mit den entsteinten grünen Oliven dazu und püriere alles mit dem Mixer zu einer homogenen Masse
- Gebe den Frischkäse mit dem Ziegenfrischkäse in eine große Rührschüssel und verrühre ihn mit dem Schneebesen, gebe die Pistazien, Basilikum-Olivenpaste und einen kleinen Spritzer Zitronensaft zur Frischkäsecreme und verrühre alles gut. Schmecke den Frischkäse mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle den Ziegen-Frischkäse in einen großen Spritzbeutel mit großer Lochtülle und spritze die Creme Streifen für Streifen auf den blind vorgebacken Mürbeteigboden. Dekoriere den Rand der Tarte mit Basilikumblättern
- und verteile ein paar Blättchen auf der Creme. Streue ein paar Chiliflocken und etwas grob gemahlen Pfeffer auf der Creme. Kühle die Tarte Tapenade verte bis zum Servieren im Kühlschrank.
Kommentar verfassen