• Stelle deine Zutaten bereit und backe den Quichboden 10 Minuten blind vor. Wasche die Paprikaschoten und entferne die Kerne und Rippen. Schäle die Zwiebel und Knoblauchzehe.
  
• Würfel die Paprika und Zwiebel, hacke den Thymian und die Knoblauchzehe und schneide die Chorizo Wurst in kleine Stücke.
  
• Erhitze 2 EL Öl in der Pfanne und brate die Chorizo kurz an, gebe die Paprika, Zwiebel und Knoblauch und Thymian dazu und brate alles ca. 7 Minuten.
  
• Verrühre Crème fraîche mit den Eiern, gebe das andünstete Gemüse und den geriebenen Käse dazu. Vermische alles
  
• und gebe die Füllung auf den vorgebackenen Quicheboden. Backe die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten.
  

Quicheteig

• Mische Mehl und Salz, schneide die kalte Butter in Würfel und verknete sie mit dem Ei und 2-3 EL kalten Wasser zu einem Mürbeteig. Gebe etwas Mehl in einen Gefrierbeutel und lege den Teig in den Beutel, rolle mit der Teigrolle den Teig zu einer kleinen Platte und kühle den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  
• Fette eine Quicheform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form. Rolle den Quicheteig auf einer bemehlten Unterlage etwas größer als die Form aus. Lege den Teig in die Form und drücke den Teig in den Rand der Form. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Boden, lege ein Backpapier auf den Boden und befülle den Boden mit Backkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Boden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten vor. Nach dem Backen entferne die Backkugeln und das Papier. Nun kannst du den vorgebackenen Boden mit der Quiche-Füllung füllen.