Mein leckeres herzhaftes und bestes Brokkoli Quiche Rezept musst du unbedingt mal probieren. Für die Quiche mit Brokkoli und Schinken brauchst du nur ein paar einfache Zutaten. Die Quiche mit Mürbeteig und einem würzig cremigen Eier-Sahne Guss mit Käse und dem Brokkoli ist in nur 60 Minuten zubereitet. Die Gemüsequiche schmeckt auch vegetarisch ohne den Schinken super lecker. Statt dem Schinken kannst du sie auch mit Bacon oder frischem Lachswürfeln zubereiten, beides passt auch sehr gut zu dem Brokkoli.
Herzhafte Broccoli Quiche mit Schinken und Käse
Der perfekte Quicheteig für einen knusprigen Boden
Der Quiche Teig für den knusprigen Boden deiner Gemüsequiche wird besonders knusprig und würzig, wenn du etwas gerieben Käse mit in den Mürbeteig gibst. Du musst auch kein Bäckermeister sein, um einen leckeren perfekten Quicheteig für den Boden hinzubekommen. Mit ein paar simplen Zutaten wie Mehl, Butter, Ei, Salz, Wasser und etwas geriebenen Käse kannst du einen perfekten Quicheteig zubereiten. Sehr wichtig ist das du ihn vor dem Füllen 12-15 Minuten blind backst. Das garantiert einen knusprigen Boden der nicht durchweicht. Alternativ kannst du auch auf einen fertigen Quiche- oder Blätterteig aus dem Kühlregal zurückgreifen.
In der leckeren würzigen Quichefüllung ist der Brokkoli der Star
Bevor du deine Quiche mit dem Brokkoli füllst, solltest du ihn kurz 3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren und in kalten Wasser abzuschrecken. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Brokkoli seine leuchtende Farbe behält und eine perfekte Bissfestigkeit hat. Nach dem Blanchieren kannst du die Röschen dann einfach auf dem Teig verteilen und der Quiche eine schöne Optik verleihen. Aber was wäre eine Quiche ohne den leckeren würzig cremigen Eier-Sahne-Guss?
Die Mischung aus Eiern, Crème fraîche, Käse und Gewürzen ist das, was deiner Brokkoli Quiche den letzten Schliff verleiht. Sie bindet alle Zutaten zusammen und sorgt für einen tollen Geschmack. Etwas herzhafter wird die Quiche mit gekochtem Schinken oder durchwachsenem Speck, du kannst sie aber auch vegetarisch zubereiten.
Herzhafte Broccoli Quiche mit würzigem Bergkäse
Ob als leichtes Mittagessen, zum Brunch, als Abendessen mit der Familie oder meal prep – die leckere Brokkoli Quiche ist ein wahrer Allrounder du kannst sie mit einem knackigen Salat oder einer leichten Suppe servieren und hast dann ein vollwertiges Menü. Die leckere Gemüsequiche schmeckt super lecker und lässt sich auch gut vorbereiten, du kannst den Quicheboden auch schon einen Tag vorher oder morgens blind vorbacken.
Dann zauberst du die Brokkoli Quiche in 30 Minuten auf den Tisch. Wenn ich es mal sehr eilig habe, dann koche ich den Brokkoli kurz im Wasserkocher. Dieses Quicherezept kannst du auch mit einem Fertigteig aus dem Kühlregal zubereiten. Wenn ich viel zu tun habe, dann mache ich den Quicheteig schon 1-2 Tage vorher und kühle ihn bis ich ihn für meinen Quicheboden brauche. Der Vorteil eines selbstgemachten Quicheteig ist, dass du ihn mit Butter backst, was sich geschmacklich auszahlt und keine Zusätze wie Konservierungsstoffe im Teig hast.
Bon appétit!
Beste Broccoli Quiche mit Mürbeteig, Schinken & Käse
Die Brokkoli Quiche mit Schinken und Käse schmeckt auch vegetarisch sehr lecker, du kannst statt dem gekochten Schinken auch ein paar Stückchen frischen Lachs mit zur Füllung geben, wir mögen diese Variante auch sehr gern. Statt mit dem geriebenen Bergkäse kannst du die Brokkoli Quiche mit Feta oder auch Cheddar backen. Diese schmeckt auch sehr lecker und der Feta und auch der Cheddar passen mit seinem kräftigen Geschmack auch gut zu dem Brokkoli.
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Du hast das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Tarte und Quiche Rezepte!
Herzhafte Brokkoli Quiche mit Schinken
Kochutensilien
- 1 Quicheform Ø 26 cm
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 2 Backpapier
- 1 Rührschüssel
- 1 Topf
- 1 Nudelholz zum Teig ausrollen
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
- 1 Schälmesser
- 1 Sieb, Durchschlag
Zutaten
Quicheteig Rezept
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt
- 1 Ei
- 1 TL Salz knapper Teelöffel
- 2 EL Wasser kalt
- 30 g geriebener Käse z.b. Parmesan
Quichefüllung
- 400 g Brokkoli
- 150 g geriebener Käse herzhaft z.b. Comté, Gruyère oder ein anderer Bergkäse
- 250 g Crème fraiche
- 3 Eier
- 100 g gekochter Schinken
- 1 EL Stärke Maizena oder Speisestärke
- 1 Salz knapper Teelöffel
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 gute Prise Muskat
Anleitungen
Quiche Teig
- Stelle deine Zutaten bereit, würfel die kalte Butter in Stückchen und reibe den Käse. Mische das Mehl mit dem Salz und dem Ei und arbeite mit den Händen die Butterwürfel unter das Mehl. Gebe 2 EL kaltes Wasser und den geriebenen Käse dazu und knete alles zu einem glatten Mürbeteig. Gebe etwas Mehl in einen Gefrierbeutel und lege den Teig hinein. Rolle den Teig zu einer kleinen Platte und kühle ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Fette die Quicheform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form. Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einem bemehlten Bogen Bachpapier etwas größer als die Form aus. Lege den Teig in die Form und drücke den Teigrand in die Form. Steche mit einer Gabel den Mürbeteig mehrfach ein und lege ein Backpapier auf den Teig. Befülle die Quicheform mit Back-Tonkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Quicheboden ca. 12-15 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze blind vor. Entferne das Backpapier und fülle den Boden.
Quichefüllung
- Für die Quichefüllung wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Blanchiere sie kurz in kochendem Salzwasser und schrecke sie anschließend in kaltem Wasser ab. So behält der Brokkoli seine knackige Konsistenz und leuchtende Farbe.
- Schneide den gekochten Schinken in kleine Würfel und reibe den Käse. Gebe die Crème fraîche mit den Eiern in eine Rührschüssel und verrühre beides gut, würze den Guss mit Salz, einer guten Priese Muskat und schwarzem Pfeffer aus der Mühle und rühre die Stärke unter. Gebe die Hälfte vom geriebenen Käse in den Eier-Sahne Guss.
- Verteile die Brokkoli Röschen und Schinkenwürfel gleichmäßig auf dem blind gebackenem Quicheboden und gieße vorsichtig den Eierguss darüber. Verteile den restlichen geriebenen Käse über der Quichefüllung.
- Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldgelb ist und der Guss gestockt ist.
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