Zucchini Quiche mit Feta – einfache vegetarische Tarte Courgette mit knusprigem Boden
Die leckere vegetarische Zucchini Quiche mit Feta – im französischen Original „Tarte Courgette“ – ist eines meiner liebsten Frühlings- und Sommerrezepte. Diese herzhafte Quiche besticht durch ihren knusprigen Mürbeteigboden und die aromatische Füllung aus frischen Zucchini, cremiger Crème fraîche, Feta und einem Hauch Basilikum-Pesto. Besonders an warmen Tagen ist sie ein echter Genuss, da sie sowohl warm als auch kalt wunderbar schmeckt.
Damit die Quiche richtig gut gelingt, ist die Wahl der Zucchini besonders wichtig. Ich verwende immer kleine, feste Zucchini, weil sie kaum Kerne enthalten, eine feinere Struktur haben und viel mehr Aroma mitbringen als die großen Exemplare. Wenn ich auf dem Wochenmarkt gelbe Zucchini bekomme, mische ich sie sehr gerne mit den grünen – so wird die Tarte nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich zu einem echten Hingucker.
Ein optisches Highlight wird die Quiche, wenn du die Zucchinistreifen spiralförmig in den Guss legst. Das geht besonders gut, wenn die Zucchini mit einem breiten Sparschäler oder einem Gemüseschäler der Länge nach in feine, gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. So lassen sich die Zucchinischeiben sehr gut formen und ergeben beim Backen ein wunderschönes Muster.
Für meine Tarte verwende ich am liebsten meinen selbstgemachten Quicheteig, der mit Parmesan besonders herzhaft schmeckt und auch nach dem Backen schön knusprig bleibt. Wenn es jedoch einmal schnell gehen muss, kannst du auch auf einen guten Fertigteig aus dem Kühlregal zurückgreifen, achte dabei unbedingt darauf, dass der Teig mit Butter und ohne Palmfett hergestellt wurde.
Vegetarische Zucchini Quiche mit Schafskäse
Die Quiche kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden, wodurch dieses Gericht sehr frisch schmeckt – perfekt, wenn einem Mal die Ideen ausgehen! Dieses Rezept für eine Zucchini-Quiche mit knusprigem Boden ist eine Quiche, die auf der Zunge zergeht, mit einer leichten, cremigen Textur und einer herzhaften Füllung, voller Zucchini und Feta so viel man mag je nach Geschmack! Diese Quiche ist perfekt für jede Gelegenheit und einfach und leicht zuzubereiten.
Die Füllung dieser Zucchini Quiche ist herrlich cremig und gleichzeitig aromatisch: Feta, Crème fraîche, Eier, milden Knoblauch und Basilikum-Pesto kombiniere ich zu einem perfekt abgeschmeckten Guss, der die Zucchini herrlich mit einbindet. Durch die Speisestärke stabilisiert sich die Masse beim Backen, ohne dass sie trocken wird.
Diese vegetarische Quiche ist ideal für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Abendessen oder als Beitrag zu einem Buffet. Auch zum Picknick oder für Gäste ist sie ideal, da sie gut vorzubereiten ist und sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Wenn dir manchmal die Ideen ausgehen, ist dieses Rezept ein echter Rettungsanker, denn die Quiche ist wunderbar einfach, schnell zubereitet und bei allen beliebt.
Herzhafte Zucchini Quiche mit Feta
Diese einfache vegetarische Zucchini Quiche Rezept mit Schafskäse ist ein köstliches, schmackhaftes Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Sie schmeckt durch den Feta, Ziegenkäse und der Crème fraîche Eier-Creme, einem Hauch von Gewürzen schön würzig und gibt ihr eine erstaunliche Geschmacksnote!
Zucchini Quiche mit Gemüsestreifen und Blüten
Diese leckere Tarte Courgette Feta Spirale habe ich mit meinem Grundrezept für Quicheteig gebacken. In dieser leckeren Zucchini-Tarte steckt durch das Basilikum Pesto in der Fetacreme viel Geschmack, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!
Wenn du die Quiche schnell zubereiten möchtest, kannst du den Tarteboden schon am Vortag blind vorbacken. In meinem Grundrezept für Quicheteig habe ich dies genau erklärt. Wenn du einen fertigen Teig kaufst, sollte er möglichst mit Butter und nicht mit Palmöl zubereitet sein.
Leckere herzhafte Quiche mit Zucchini
Wenn dir dieses Zucchini-Quiche-Rezept gefällt, habe ich noch weitere Quiche Rezepte für dich, die genauso lecker sind! Wenn du das Grundrezept für Quicheteig kennenlernen möchtest und wissen möchtest, wie er blind gebacken wird, habe ich dir das Grundrezept für den herzhaften Teig für den Quicheboden verlinkt.
Zu dieser aromatischen Zucchini Quiche mit Feta passt ein Glas trockener Riesling oder wenn du es etwas südlicher magst ein frischer Cote de Provence besonders gut. Die leichte, feine Säure dieser Weine harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und dem würzigen Feta. Sehr gerne serviere ich dazu auch einen kleinen gemischten Salat, am liebsten aus knackigen bunten Blattsalaten, Tomaten und ein paar Gurkenscheiben, die mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing angemacht werden. Das macht das Gericht noch frischer und leichter.
Wenn wir Gäste haben, stelle ich zusätzlich gern eine kleine Schale marinierte Oliven mit auf den Tisch. Die salzige, aromatische Note ergänzt die Quiche ideal und macht das Essen rund. Als leichtes Mittag oder Abendessen ist diese vegetarische Quiche bei uns sehr beliebt und wird immer wieder gebacken, vor allem in den warmen Monaten, wenn die Zucchini besonders aromatisch sind.
Wir genießen die Quiche meist zu zweit als Hauptgericht, denn sie ist sättigend, ohne schwer zu sein. Als Vorspeise reicht sie jedoch problemlos für vier Personen und lässt sich wunderbar mit einem sommerlichen Menü kombinieren. Auch kalt schmeckt sie hervorragend, sodass du sie gut vorbereiten kannst, wenn du Besuch erwartest oder für ein Picknick planst.
FAQ – Häufige Fragen zur Zucchini Quiche mit Feta
Welche Zucchini eignen sich am besten für die Quiche?
Am besten verwendest du kleine, junge Zucchini. Sie haben kaum Kerne, wenig Wasser und viel Aroma. Große Zucchini können wässrig sein und die Quiche matschig machen. Gelbe und grüne Zucchini sind gleichgut geeignet.
Kann ich die Quiche auch ohne Feta zubereiten?
Ja, du kannst den Feta durch einen milden Frischkäse oder Ricotta ersetzen. Für eine kräftigere Note eignet sich geriebener Bergkäse oder Ziegenkäse sehr gut.
Wie verhindere ich, dass die Quiche wässrig wird?
Schneide die Zucchini in dünne Streifen, salze sie nicht vorher und backe den Quicheboden unbedingt blind vor. Kleine Zucchini sind grundsätzlich weniger wässrig.
Kann ich Basilikum-Pesto weglassen?
Natürlich! Der Geschmack wird etwas milder. Alternativ passt auch ein Löffel Kräuterfrischkäse oder Bressot gut.
Lässt sich die Quiche vorbereiten?
Ja, perfekt sogar! Du kannst den Teig und die Zucchini am Vortag vorbereiten. Auch die komplette gebackene Quiche lässt sich 1 Tag vorher zubereiten.
Kann man Zucchini Quiche mit Feta einfrieren?
Ich empfehle es bei dieser Quiche nicht. Zucchini verlieren beim Einfrieren deutlich an Aroma und werden nach dem Auftauen sehr weich und wässrig. Die hübsche Zucchini-Spirale würde ihre Struktur verlieren, und auch die Konsistenz der Füllung kann darunter leiden. Wenn du etwas vorbereiten möchtest, kannst du stattdessen den Quiche-Teig gut einfrieren und später frisch belegen und backen.
Eine herzhafte Quiche mit Zucchini, Feta, Basilikum und Crème fraîche. Auf den knusprigen Mürbeteig-Boden kommt eine leckere Quichefüllung aus Crème fraîche, Feta und Basilikum, die sich gegenseitig gut ergänzen. Bon appétit!
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Du hast das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Quiche Rezepte!
Zucchini Quiche Rezept mit Feta
Kochutensilien
- 1 Quicheform Ø 24 cm – 26 cm
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneebesen
- 1 Schälmesser
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- 1 Backpapier
- 1 Löffel
Zutaten
Quiche Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 30 g Parmesan gerieben
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 3-4 EL Wasser kalt
Zucchini Quiche Belag
- 300 g Crème Fraiche
- 3 Eier
- 200 g Feta Schafskäse
- 0,5-1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 0,5 Chiliflocken oder Chili
- 2-3 kleine Knoblauchzehen möglichst frischen milden Knoblauch nehmen
- 2 TL Basilikumpesto
- 1 TL Speisestärke
- 2-3 Zucchini feste
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, Zucchini gründlich waschen, Knoblauch schälen.
- Crème fraîche mit dem Feta und dem Basilikumpesto im Multi-Mixer cremig Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse dazu pressen. Mit den Eiern und den Gewürzen verrühren
- Von der Zucchini mit einem breiten Sparschäler der Länge nach dünne Streifen schneiden.
- Den Feta-Basilikum-Guss auf den vor gebackenen Quicheboden gießen. Für die Quiche Füllung 2 Zucchini Streifen aufrollen und in die Mitte der Quiche setzen, dann die Zucchini streifen spiralförmig von der Mitte aus nach außen in den Guss stellen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20- 25 Minuten backen
Quicheboden
- Für den Quicheboden Mehl, mit dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan, der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und
- ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten befüllen.
- Den Tarteboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 10 min bei 180 Grad Umluft blindbacken. Die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 min backen.
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