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Zucchini-Quiche mit Feta
Regina Oberste Berghaus

Zucchini Quiche Rezept mit Feta

Die leckere vegetarische Zucchini Quiche Rezept mit Feta ist ein köstliche schmackhafte Tarte die perfekt in den Sommer passt. In die würzige Fetacreme kommt Basilikum-Pesto und Crème fraîche mit einem Hauch von Gewürzen, die ihr eine erstaunliche Geschmacksnote verleihen! Die leckere Quiche mit Zucchini schmeckt warm und kalt sehr lecker.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stück
Gericht: Backen, Quiche
Küche: Frankreich
Kalorien: 308
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

Quiche Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 3-4 EL Wasser kalt
Zucchini Quiche Belag
  • 300 g Crème Fraiche
  • 3 Eier
  • 200 g Feta Schafskäse
  • 0,5-1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 0,5 Chiliflocken oder Chili
  • 2-3 kleine Knoblauchzehen möglichst frischen milden Knoblauch nehmen
  • 2 TL Basilikumpesto
  • 1 TL Speisestärke
  • 2-3 Zucchini feste

Kochutensilien

  • 1 Quicheform Ø 24 cm – 26 cm
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schneebesen
  • 1 Schälmesser
  • 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • 1 Backpapier
  • 1 Löffel

Methode
 

  1. Alle Zutaten bereitstellen, Zucchini gründlich waschen, Knoblauch schälen.
    Zutaten Zucchini, Feta, Creme Fraiche, Eier, Basilikumpesto
  2. Crème fraîche mit dem Feta und dem Basilikumpesto im Multi-Mixer cremig Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse dazu pressen. Mit den Eiern und den Gewürzen verrühren
  3. Von der Zucchini mit einem breiten Sparschäler der Länge nach dünne Streifen schneiden.
    Quiche Füllung
  4. Den Feta-Basilikum-Guss auf den vor gebackenen Quicheboden gießen. Für die Quiche Füllung 2 Zucchini Streifen aufrollen und in die Mitte der Quiche setzen, dann die Zucchini streifen spiralförmig von der Mitte aus nach außen in den Guss stellen.
    Zucchini-Quiche
  5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20- 25 Minuten backen
Quicheboden
  1. Für den Quicheboden Mehl, mit dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan, der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
  2. Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und
    Quicheboden mit Mürbeteig
  3. ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten befüllen.
  4. Den Tarteboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 10 min bei 180 Grad Umluft blindbacken. Die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 min backen.