Lachs Quiche mit Spinat

Lachs-Quiche mit Spinat

Die köstliche Lachs-Quiche mit Spinat und einem knusprigen Mürbeteig Quicheboden musst du probieren! Der Quicheboden wird zuerst im Ofen blind vorgebacken und danach wird er mit frischem gewürfeltem Lachs und Spinatblättern belegt, darauf kommt dann ein leckerer Eier-Sahne-Guss. bevor sie dann im Backofen fertig gebacken wird. Die französische Quiche au saumon et aux épinard ist ein super leckerer Klassiker.

Lachs Quiche mit Spinat
Lachs Quiche mit Spinat

Je nachdem, wie viel du hast, kannst du auch mit einem vorgefertigten Teig aus der Kühlung nehmen oder du verwendest meinen Quichboden aus meinem Quicheteig Grundrezept! Quiches sind eines der einfachsten Gerichte, die man schnell zubereiten kann, weil sie so vielseitig sind – sogar Reste lassen sich sehr gut in diese leckeren Tartes einarbeiten! Wir essen unsere Quiches gern mittags mit einem kleinen Salat.

Herzhafte Quiche mit Lachs und Spinat

Lachs-Quiche mit Spinat
Lachs Quiche mit Spinat

Quiche ist ein wunderbares Gericht, das sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack eignet. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremiger Füllung und köstlichen Zutaten macht sie zu einem wahren Genuss. In meinem Artikel stelle ich dir ein besonderes Rezept vor: Quiche mit Lachs und Spinat ist die perfekte Kombination aus leckerem Fisch und gesundem Grünzeug.

Diese einfachen Zutaten brauchst du für mein Lachs Quiche Rezept

Lachs, Spinat, Crème fraîche, Eier, Lauchzwiebeln, Dill, Knoblauch, Salz & Pfeffer, etwas Speisestärke.

Für den Quicheboden brauchst du Mehl, EI, Butter und Salz

Zutaten Quiche mit Lachs
Quiche Füllung, Lachs, Spinat, Eier, Crème fraîche und Kräuter

Zubereitung der Lachs-Spinat-Quiche

Die Zubereitung einer Quiche erfordert ein wenig Zeit, da der Quicheteig erst 30 Minuten gekühlt werden muss. Alternativ könntest du einen fertigen Quicheteig im Supermarkt kaufen. Der Quicheboden muss aber vorbacken werden. Aber das leckere Ergebnis ist es allemal wert

Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wickel den Teig in Folie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Inzwischen kannst du den Knoblauch schälen, den Dill und die Lauchzwiebeln waschen, putzen und alles klein schneiden. Danach wird der Lachs wird in nicht zu kleine Würfel geschnitten.

In einer Schüssel werden die Eier mit der Crème fraîche verquirlt und mit, Salz, Pfeffer, etwas Chili gewürzt. Füge die Kräuter hinzu und vermenge alles gut mit der Speisestärke miteinander.

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege deine Quicheform mit Backpapier aus und lege den ausgerollten Teig in die Form, steche mit der Gabel ein paar mal in den Boden und lege ein weiteres Backpapier auf den Teig und backe den Boden 10 Minuten blind vor.

Danach fülle die Form mit der vorbereiteten Füllung. Backe die Quiche für weitere 25 Minuten im Ofen, bis die Füllung stockt und fest ist.

herzhafte Quiche mit Spinat und Lachs
Quiche mit Spinat und Lachs

Quiches eignen sich auch super für ein Picknick oder als Meal prep. Ich nehme gern ein Stück Quiche für meine Mittagspause mit zur Arbeit. Aber es gibt auch viele andere Möglichkeiten, wenn das nicht nach deinem Geschmack ist.

Eine herzhafte Lachs-Spinat-Quiche eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen im Sommer, vor allem, wenn sie mit etwas erfrischendem Grünzeug wie grünem Salat kombiniert wird. Bon appétit!

Lachsquiche

Quiches und Tartes

Hier erfährst du alles über die klassischen Quiche und Tarte Rezepte aus der traditionellen französischen…

Weiterlesen
Birnentarte mit Mandeln

Birnentarte mit Mandeln

Die leckere Birnentarte mit Mandeln, ist ein französischer Klassiker. Die Tarte wird mit einem Mürbeteigboden…

Weiterlesen

Du hast das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Tarte und Quiche Rezepte!

Lachs Quiche mit Spinat

Lachs-Quiche mit Spinat

Leckere Lachs-Quiche mit Spinat und knusprigem Mürbeteigboden. Mit einem kleinen Salat ist die herzhafte Quiche ein Hauptgericht.
5 from 3 votes
Drucken Pin Rate
Gericht: Quiches, Snack
Küche: Frankreich
Keyword: Lachs Quiche
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8 Portionen
Autor: Regina

Kochutensilien

  • 1 Quicheform Ø 26 cm
  • 1 Schüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • 1 Schneebesen
  • 1 Nudelholz zum Teig ausrollen
  • 1 Messer
  • 1 Gabel
  • Löffel

Zutaten

Quiche Füllung

  • 300 g Creme Fraiche
  • 300 g Lachs
  • 3 Eier
  • 100 g Spinat
  • 2 EL Dill
  • 2 EL Kräuter Petersilie, Schnittlauch
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 TL Salz
  • 0,5 Pfeffer weiß
  • 1 gute Messerspitze Chiliflocken
  • 1 EL Speisestärke

Quiche Teig

  • 260 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 EI
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Wasser

Anleitungen

Quiche Füllung

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Kräuter und die Lauchzwiebeln waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Schäle die Knoblauchzehe, wenn du TK Spinat hast, lasse ihn auftauen und drücke ihn mit der Hand aus, damit er nicht zu viel Wasser hat. Schneide den Lachs in nicht zu kleine Würfel.
  • Verrühre die Crème fraîche mit den Eiern, der Speisestärke, den gehackten Kräutern, Gewürzen und presse den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in den Guss.
  • Fülle den Guss vorsichtig auf den blindgebacken Quicheboden, verteile die Lachsstücke und den Blattspinat auf dem Guss.
    Quiche mit Spinat und Lachs
  • Backe die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten, bis der Guss gestockt ist.

Quiche Boden

  • Mische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz, schneide die kalte Butter in Würfel und knete die Butter mit dem Ei und 3 EL kalten Wasser mit den Händen unter, das Mehl bist du einen glatten Mürbeteig bekommst. Forme eine Kugel.
  • Bestäube einen Gefrierbeutel mit etwas Mehl und gebe den Teig in den Beutel. Rolle ihn mit dem Nudelholz zu einer Platte aus und kühle den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
    Quicheteig ausrollen
  • Fette die Quicheform und lege ein zurecht geschnittenes Backpapier auf den Boden der Form. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form aus. Rolle den Teig über dein Nudelholz und rolle ihn in der Form ab. Drücke den Teig in alle Ecken und forme den Rand. Falls etwas Teig über der Form steht, schneide ihn ab das du einen gleichmäßigen Rand hast.
    Quicheboden blind backen
  • Lege ein Backpapier auf den Teigboden und befülle die Quicheform mit Ton-Backkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Quicheteig blind bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten vor. Nach dem Vorbacken entferne die Tonkugeln und das Backpapier. Nun kannst du die Quiche mit der Füllung füllen und dann fertig backen.
    Quicheboden blind backen

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




2 Kommentare zu „Lachs-Quiche mit Spinat“

  1. 5 Sterne
    Danke für das tolle und leckere Quiche Rezept! Ich habe TK Lachs für den Quichebelag genommen, funktioniert sehr gut und war super lecker!

    1. Liebe Anna, das freut mich sehr, zu hören! TK Lachs ist eine tolle Zutat für Quiches, da er sich leicht verarbeiten lässt und man ihn gut auf Vorrat haben kann. Liebe Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Nach oben scrollen