Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Stelle deine Teig-Zutaten bereit. Würfel die kalte Butter und reibe den Käse. Gebe das Mehl mit einer Prise Salz, Käse, dem Ei und den Butterwürfeln in eine Schüssel, verknete alles mit 2 EL. kalten Wasser zu einem glatten Mürbeteig. Lege den Mürbeteig in einen bemehlten Gefrierbeutel, rolle mit der Teigrolle den Teig zu einer Platte und kühle den Quicheteig 30 Minuten im Kühlschrank.
- Fette eine Quicheform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Backform aus. Lege den Mürbeteig in die Form und drücke den Rand gut an. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden. Lege ein Backpapier auf den Teig und beschwere es mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backtonkugeln. Backe den Quicheboden im vorgeheizten Ofen bei 180 ℃ Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten vor. Entferne die Backkugeln und das Backpapier und fülle die Quiche.
Kürbis Quiche Füllung
- Wasche den Kürbis, halbiere ihn und entferne mit einem Esslöffel die Kürbiskerne, viertel die Kürbishälften und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten.
- Lege die Kürbisscheiben und Zwiebelspalten in eine ofenfeste Form und gare den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 160 ℃ Umluft ca. 15-20 Minuten bis der Kürbis fast weich ist. Damit er nicht verbrennt oder braun wird, kannst du das Gemüse mit einem Bogen Backpapier abdecken.
- Verrühre in einer Rührschüssel die Eier mit Senf, gehacktem Thymian, den Gewürzen, 1 EL Speisestärke, Crème fraîche und 50 Gramm Ziegenfrischkäse.
- Gieße den Eier-Guss auf den vorgebackenen Quicheboden, und lege von außen nach innen die Kürbisscheiben in den Guss. Verteile die Zwiebelspalten,
- grob gehackten Walnüsse und den rechtlichen Ziegenfrischkäse auf den Kürbisscheiben. Backe die Kürbisquiche im vorgeheizten Ofen bei 180℃ Ober- und Unterhitze ca. 20-25 Minuten bis die Eiercreme gestockt ist und der Kürbis weich ist.
- Tröpfel etwas Honig über die Quiche und verziere sie mit etwas frischem Thymian.
