Französische Feigentarte

Französische Feigentarte mit Mandelcreme und einem Mürbeteig-Boden. Der leckere Feigenkuchen wird mit frischen Feigen gebacken. Der knusprige Mürbeteig-Boden wird blind gebacken und dann mit einer Mandelcreme bestrichen, in die die saftigen Feigen gesetzt werden. Die leckere einfache Tarte ist in 60 Minuten zubereitet.

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Gericht: Backen, Einfach, französisch, gut vorbereiten, Kuchen, Tarte, Dessert, Nüsse, Obst

Küche: Frankreich

Keyword: Feigentarte

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 1

Servings: Stück

Calories: 310kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Quicheform Ø 26 cm
1 Rührschüssel
2 Backpapier
1 Löffel
1 Schälmesser
1 Schneebesen
1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1 Schneidbrett
1 Waage
1 Gabel
1 Topf klein
1 Backpinsel

Zutaten

Süßer Mürbeteig Tarteboden

200 g Mehl
70 g Mandeln gemahlen oder Haselnüsse
60 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter kalte deutsche Markenbutter
2 EL Milch oder Wasser

Feigen und Mandelcreme

650 g Feigen ca. 10 -12 Feigen je nach Größe
200 g Crème Fraiche
60 g Zucker
3 Eier
1 Vanillezucker
60 Mandeln gemahlen
1 EL Stärke Maizena oder Puddingpulver
6-7 EL Himbeermarmelade oder eine andere rote Marmelade

Anleitungen

Tarteboden

Bereite deine Zutaten vor, schneide die kalte Butter in kleine Würfel und mische das Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz und die gemahlenen Mandeln miteinander. Gebe die Butterwürfel dazu und verknete sie mit dem Mehl. Füge das Ei und 2 EL Milch dazu und knete alles zu einem glatten Mürbeteig. Gebe den Teig in einen leicht bemehlten Gefrierbeutel und rolle mit dem Nudelholz über den Teig, sodass eine Teigplatte entsteht. Lege den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Fette, eine Quicheform aus und lege ein Backpapier auf den Boden der Form.
Rolle den gekühlten Mürbeteig auf einem leicht bemehlten Bogen Backpapier etwas größer als deine Backform aus. Lege den Tarteteig in die Form und drücke den Rand in die Form und auf den Boden. Falls etwas Teig übersteht, schneide in weg. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Boden der Tarte. Lege ein Backpapier auf den Teig und befülle die Form mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backtonkugeln.
Backe den Tarteboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 ℃ Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten vor. Entferne nach dem Backen die Hülsenfrüchte und das Backpapier.

Feigentarte Rezept

Wasche die Feigen und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Verrühre in einer Rührschüssel Crème fraîche mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und den gemahlenen Mandeln.
Gieße die Mandelcreme auf den blind gebackenen Tarteboden. Schneide die Feigen über Kreuz ein und setze sie in die Mandelcreme. Verteile 1-2 EL Mandelblätter auf der Tarte.
Backe die Feigentarte 20 Minuten bei 180 ℃ Ober- und Unterhitze. In der Zwischenzeit erhitze in einem kleinen Topf die Himbeermarmelade. Hole die Tarte nach 20 Minuten aus dem Backofen. Streiche mit einem Backpinsel die flüssige Marmelade über die Feigen und Mandelcreme.
Backe die Tarte weitere 10 Minuten im Ofen. Nach dem Backen kannst du, wenn du magst, noch einen Esslöffel Pistazienkerne auf der Tarte verteilen. Besonders gut passt ein Löffel geschlagene Sahne zu dem Feigenkuchen.

Nährwerte