Französische Kirschtarte - Kirschkuchen

Die köstliche Kirschtarte mit Mandelcreme und Kirschen ist einfach unschlagbar und du musst sie unbedingt mal probieren. Ob als Dessert, oder zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch wird der französische Kirschkuchen deine Familie und Gäste begeistern. Zu der Tarte passt ein Löffel geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis. In meinem Beitrag erkläre ich dir Schritt-für-Schritt mein Rezept.

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Gericht: Backen, Dessert, französisch, Kirschen, Kuchen - Torte

Küche: Französisch

Keyword: Kirschetarte

Vorbereitungszeit: 25

Zubereitungszeit: 45

Gesamtzeit: 1 10

Servings: Stück

Calories: 266kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Tarteform 24-26 cm
2 Backpapier
Backkugeln oder Hülsenfrüchte zum Blindbacken
1 Kirschentkerner
1 Rührschüssel
1 Durchschlag/ Sieb
1 Löffel
1 Gabel
1 Schälmesser
1 Waage

Zutaten

Tarteteig

200 g Mehl
80 g Zucker
60 g Mandeln gemahlen
1 Ei
125 g Butter kalt
1 Prise Salz

Mandelcreme

125 g Mandeln
125 g Butter weich
125 g Zucker
2 Eier
2 CL Kirschwasser Alternative Milch

Kirschfüllung

750 g Kirschen

Dekoration

40 g Mandelblätter
1 EL Puderzucker

Anleitungen

Tarteteig

Stelle deine Zutaten bereit, würfel, die kalte Butter, vermische Mehl, Zucker, Salz und Mandeln. Gebe die Butterwürfel dazu und verknete sie etwas. Füge das Ei und die Milch hinzu und knete den Mürbeteig, bis er glatt und sich verbunden hat. Gebe die Teigkugel in einen bemehlten Gefrierbeute. Rolle mit der Teigrolle über den Teig, dass du eine Teigplatte hast. Kühle den Tarteteig 30 Minuten im Kühlschrank. Fette deine Quicheform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form.
Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform aus. Lege den Teig in die Backform und drücke den Rand in die Form. Falls Teig übersteht, schneide in weg. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden.
Decke den Teig mit einem Backpapier ab und befülle die Form mit Backtonkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Tarteboden im vorgeheiztem Ofen bei 180 ℃ Ober- und Unterhitze ca. 12 vor. Entferne nach dem Backen die Hülsenfrüchte und das Backpapier.

Tartefüllung

Wasche die Kirschen und lasse sie gut abtropfen. Entkerne die Kirschen. Für die Mandelcreme verrühre die weiche Butter mit den gemahlenen Mandeln, Eiern und dem Zucker zu einer glatten Creme.
Streiche die Mandelcreme auf den vorgebackenen Tarteboden und setze die entkernten Kirschen von außen nach innen in die Mandelcreme.
Streue die Mandelblätter auf die Kirschen und backe, den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 ℃ Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten, bis die Mandelcreme stockt. Falls die Kirschen zu dunkel werden, decke die Tarte die letzten 10 Minuten mit Backpapier ab.
Bevor du die Tarte servierst, bestäube sie mit etwas Puderzucker.

Nährwerte