Erdbeertarte mit Vanillecreme

Die sommerliche Erdbeertarte mit einer cremigen Vanillecreme darf in der Erdbeersaison nicht fehlen. Die französische Tarte aux fraises kannst du einfach backen.

5 from 4 votes

Print Pin

Gericht: Erdbeeren, Kuchen, Tarte, Dessert, Sommerrezept

Küche: Frankreich

Keyword: Erdbeertarte

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 1

Servings: Stück

Calories: 257kcal

Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

1 Quicheform Ø 26 cm
1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
2 Backpapier
1 Schneebesen
1 Schneidbrett
1 Rührschüssel
1 Schälmesser
1 Topf
1 Löffel
1 Durchschlag/ Sieb

Zutaten

Tarteboden

200 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
125 g Butter kalte
50 g Puderzucker
1 Ei
2-3 EL Wasser oder Milch

Vanillecreme

40 g Zucker
300 ml Milch
2 Eigelb
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
Pck. Vanillepudding Pulver

Erdbeeren

750 g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss rot

Anleitungen

Tarteboden

Gebe die gemahlene Mandeln, Puderzucker und Mehl in eine große Schüssel und vermische es. Schneide die kalte Butter in Stückchen dazu. Knete die Butter in die Mischung, bis es eine krümelige Konsistenz hat. Gebe das Ei und das Wasser oder die Milch dazu. Knete einen glatten Teig. Bemehle einen Gefrierbeutel gebe den Teig hinein und rolle ihn mit der Teigrolle zu einer kleinen Platte. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
Fette eine Tarteform und lege ein Backpapier auf den Boden der Form. Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig gleichmäßig aus, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Lege deinen Mürbeteig in die vorbereitete Backform und drücke ihn leicht an die Ränder. Steche mit der Gabel mehrmals ihn den Boden. Lege ein Backpapier auf den Teig und befülle es mit getrockneten Hülsenfrüchten. Backe den Tarteboden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 10 Minuten. Entferne das Backpapier mit den Hülsenfrüchten und backe den Boden weitere 10 Minuten fertig. Lasse den Boden auskühlen.

Vanillecreme

Koche den Vanillepudding mit den 300 ml Milch und dem Vanillezucker nach Packungsanleitung zu einem Pudding, rühre, wenn der Pudding eindickt, 2 verrührte Eigelb in den Pudding.
Streiche den warmen Pudding gleichmäßig auf den Mürbeteigboden und lasse ihn abkühlen.
Wasche die Erdbeeren, lasse sie gut abtropfen und schneide den Stielansatz aus der Frucht und halbiere sie.
Lege die Erdbeeren gleichmäßig im Kreis vom äußeren Rand nach innen. Wenn du deine Tarte mit den Früchten belegt hast, koche roten Tortenguss und bestreiche mit einem Backpinsel die Erdbeeren mit dem Tortenguss. Serviere den Erdbeerkuchen leicht gekühlt mit etwas geschlagener Sahne.

Nährwerte